وعن الإجراءات المتبعة لضمان جودة العسل      أفاد الأستاذ  أحمد بن عوضه الغامدي رئيس لجنة العسل والمسابقات  بالمهرجان: أن النحال أو تاجر العسل يسلم كامل الكمية التي يريد المشاركة بها للجنة استقبال العسل ويتم وضعها ببرادة الجمعية مهما كانت الكمية والنوع قبل بداية المهرجان بوقت كاف ،حيث يتم وضع رقم كود لكل مشارك توضع على جميع عبوات العسل المراد المشاركة به بعد التأكد الأولي من سلامة أواني وحافظات العسل ،ليتم بعدها أخذ  عينات من كل عبوة أو إناء من العسل الذي ليس عليه ملاحظات من لجنة الجودة ثم يرسل للمختبر لتحليلها طبقًا للمواصفة السعودية، وفي حالة كانت العينة مطابقة للمواصفات يغلف إناء العسل ويعلم بأنه اجتاز الفحص ، أما الأعسال غير المطابقة فتعلم بعدم الاجتياز وتحفظ في برادة الجمعية حتى نهاية المهرجان وتسلم لصاحبها .

وأفاد  الغامدي  بوجود حراسات أمنية على باب المعرض  تمنع دخول أي عسل جديد للمعرض إلا بعد التأكد بأنه خضع للفحص في مختبر الجمعية ومر بنفس الإجراءات السابقة والتأكد من اجتيازها للفحص ، بالاضافة لمرور لجنة الجودة بشكل يومي للتأكد من العسل المعرض في أجنحة المعرض للتأكد من سلامة أواني العرض ونظافتها والتزام العارض باشتراطات المهرجان .