عتبر القهوة العربية من أكثر المشروبات تناولاً في الدول العربية وأشهرها على الإطلاق، وتكون في شهر رمضان المشروب الساخن الرسمي لدى بعض الشعوب بعد وجبة الإفطار..

وهناك أكثر من 25 نوعاً من أشجار القهوة، ويشكّل النوع العربي أو القهوة العربية الحجم الأكبر في الإنتاج العالمي مقارنة بأنواع القهوة المنتجة الأخرى.

وتعتبر عملية التحميص هي العملية الأهم في التأثير على مكونات حبوب القهوة التي يتم عن طريقها تغيير في خصائصها الكيميائية والفيزيائية، حيث تعطي هذه العملية النكهة المميزة لحبوب القهوة المحمصة وتغير محتواها من الماء والكافيين.

وتشير الأدلة العلمية إلى أنه كلما زادت عملية تحميص حبوب القهوة نقصت كمية الكافيين والماء فيها، أي أن حبوب القهوة الفاتحة المستخدمة في إعداداً القهوة العربية تحتوي على كمية كافيين وماء أعلى من تلك الحبوب البنية الغامقة التي تم تحميصها لفترات أطول.

وتقول أخصائية التغذية السعودية الأستاذة منال سنبل إن للقهوة فوائد صحية كثيرة قد تطغى على أضرارها، ويمكن أن نجني فوائدها الصحية إذا ما تم تناولها باعتدال من كوب إلى ثلاثة أو أربعة أكواب كحد أقصى يومياً، فإن تلك الكمية لن تسبب ضرراً إنما بالعكس قد تنفع وتؤثر تأثيراً إيجابياً على الصحة.

وأضافت “مادة الكافيين تنشط الجهاز العصبي وتساعد على مقاومة النعاس وتحدّ من الشهية المفرطة، لذلك فهي تفيد في خسارة الوزن، كما أن الكافيين يقلل من ألم العضلات أثناء ممارسة التمارين الرياضية لأنه يقوي من انقباضها ويحفز عملية توفير الطاقة لها”.

بالإضافة إلى ذلك، تعتبر القهوة غنية بالمواد المضادة للأكسدة التي تحد من المواد الضارة (الجذور الحرة) المسببة للأورام السرطانية والتي تضعف المناعة وتتسبب في الإصابة بأمراض القلب والشرايين.

كما أن الأنسولين سيعمل بكفاءة أكثر عند تناول القهوة، وهذا مهم لمرضى السكري من النوع الثاني والذين يشكون من السمنة، كما أنها تعمل على التقليل من إنزيمات الكبد، إذ تقي القهوة من تليف الكبد وتسرطنه، وتقوم بخفض خطر الإصابة بالجلطة الدماغية، وتعمل على تأثيرات إيجابية على أمراض كثيرة أخرى كالشلل الرعاش الباركنسون.

كما أن إضافة الهيل أو بعض المنكهات الأخرى كالزنجبيل أو القرفة والقرنفل أو الزعفران تزيد من الفوائد الصحية للقهوة العربية وتكسبها طعماً ونكهة مميزة ولذيذة.

هذا، وتعتبر القهوة العربية من أكثر المواضيع استقطابا للمغردين على مواقع التواصل الاجتماعي، لاسيما تويتر، حيث يقول “عبدالعزيز بن عبدالله” “وش السر العجيب في القهوة العربية؟؟ إدمان وكيف ومزاج وتعديل راس.. شي طيب”..

وتقول “روان الغامدي” “القهوة العربية.. أتمنى أننا نقاطع بعض لمده شهر، من بعدها نتدارس وضعنا لأنك لعبتي بحسبتي حتى النوم ما أنامه مثل المسلمين”..

“GOLYEET” قال “القهوة العربية روتين ما ينمل منه”..

و”MoHaMMed” يقول “ما بين الرجل الشرقي والقهوة العربية قصة حب من الأزل وعشقاً لن ينتهي ويتجدد كل يوم، كل رشفة لها نغمة خاصة ولون مميز فارق”..