[JUSTIFY]
قال فريق من العلماء الإيرانيين إن اللحوم المشوية بمختلف أنواعها، تحتوي على مواد تؤثر سلبيا على صحة الإنسان، كونها تشبه الغازات المنطلقة من عادم السيارة.

ويقول الباحثون إن اللحوم المشوية على نار مكشوفة (المناقل) تشكل خطورة على صحة الإنسان لأنها “تحتوي على مواد تشابه تركيبها إلى حد كبير مع تركيب غازات عوادم السيارات، والسبب يكمن في الدخان الناتج من احتراق الخشب، الذي يعطي اللحوم المشوية طعمها اللذيذ.

وقالت وكالة أنباء “ايرنا” الإيرانية إن برامج الكمبيوتر التي وضعها العلماء للعمليات الحاصلة في أثناء شيّ اللحوم على الفحم، ونتائج الاختبارات التي أجراها العلماء في إيران وخارجها، بينت احتواء هذه اللحوم على مواد ضارة تختلف حسب طريقة الشي المتبعة.

وأكد العلماء –بحسب الوكالة- أن خطورة المركبات الموجودة في الدخان عند شي اللحوم يمكن أن تحدث تغييرات في الحمض النووي للإنسان، وهذا بدوره يؤدي إلى الإصابة بالأورام الخبيثة.
[/JUSTIFY]