أوضحت دراسة جديدة أجراها باحثون في مستشفى “سان مايكل” في تورنتو، أن تناول وجبة يوميا من البقوليات، مثل الفول أو الحمص أو العدس أو البسلة، يمكن أن يخفض بصورة كبيرة من “الكولسترول الضار” ومن ثم خطر أمراض القلب والأوعية الدموية.

أوضح الباحثون، أنه يتعين على غالبية الناس أن يزيدوا استهلاكهم من هذه الأغذية المعروفة باسم البقوليات إلى أكثر من الضعف لبلوغ هدفهم.

وأجريت الدراسة تحت قيادة الدكتور جون سيفنبيبر، بمركز الأغذية التابع للمستشفى، وأكد سيفنبيبر، أنه في مقدور الناس تقليل مستوى الكولسترول الضار لديهم بنسبة 5 %، عن طريق تناول وجبة يوميا من البقوليات.

وأوضح أن ذلك سيترجم إلى خفض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، بنسبة 5 إلى 6 %، وأضاف سيفنبيبر، لدينا مجال كبير في حمياتنا الغذائية لزيادة كمية البقوليات في طعامنا حتى نحقق فوائد حماية الأوعية الدموية.