أثبتت الدراسة التي أجراها الدكتور دافيد بلوم، وفريقه في جامعة “ليل” الفرنسية، أن تناول فنجانين من القهوة يوميا يقي من مرض الزهايمر وتدهور الذاكرة، ويحدث بعض التعديلات على بروتين “تو”، وهو البروتين الذي يستقر في الأنابيب الدقيقة في الخلايا العصبية للجهاز العصبي المركزي.

وأكدت الدراسة، أن تراكم هذا البروتين غير الطبيعي داخل الخلايا العصبية يمثل أحد تعريفات مرض الزهايمر.

وقد تم إعطاء فئران التجارب، مادة الكافيين عن طريق الفم لمدة عشرة أشهر، فتبين وجود تحسن في الذاكرة وتعديلات في بروتين “تو”، وأيضا بالنسبة للالتهاب في المخ، وهو ما أكده الطبيب الفرنسي، دافيد بلوم، وصدقت عليه الدراسات التي أجراها زميله الطبيب الألماني كرسيتا مولر في جامعة بون الألمانية.