أفاد المعهد الوطني للسرطان (NCI)تناول ثلاثة أكواب من القهوة يومياً يمكن أن يدعم سلامة وظائف الكبد، حيث درس الباحثون عادات شرب القهوة لأكثر من 27000 شخص، تتراوح أعمارهم بين 20 أو أكثر، ومتابعة العلامات الرئيسية لوظائف الكبد في عينات الدم، بما في ذلك إنزيمات الألانين (ALT)، الألانين (AST)، الفوسفاتيز القلوى (ALP) وناقلة غاما غلوتاميل (GGT).

وأثبتت الدراسة أن المشاركين الذين شربوا ثلاثة أكواب أو أكثر من القهوة إما مضاف إليها الكافيين أو منزوع منها في مجموعة لفترة 24 ساعة، كانت مستويات إنزيمات الكبد أقل من غير شاربي القهوة، مشيرين إلى أنها قد عززت صحة الكبد.

وللقهوة تأثير ايجابي على صحة الجسم، حيث تقلل من خطر الإصابة بسرطان البروستات القاتل عند الرجال، وتقلل من خطر الإصابة بالجلطة الدماغية، وأيضا لها تأثير ايجابي على أمراض عديدة أخرى كالرعاش “الباركنسون”، وبعض أنواع السرطانات، و داء السكري، وللاكتئاب، ومشاكل القلب، ولمرضى سرطان القولون، كما تفيد في تخفيف أعراض الربو، زيادة التركيز.