الرأي - علي بن جربوع - الدمام  

جذبت رائحة الخبز الحساوي الساخن زوار المهرجان والاستمتاع بما يقدمه الخباز ا داود سلمان الذي أكد ان الخبز الحساوي الاحمر ما زال الطلب عليه مستمرا ومتزايد بشكل كبير وينتج يوميا ما يقارب 500 خبزه لزوار الساحل الشرقي.

وشهد ركن الخبز الحساوي المشارك في فعاليات مهرجان الساحل الشرقي بنسخته الرابعة والمقام بالواجهة البحرية بالدمام اقبال غير مسبوق.

واشار داود إلى ان الخبز الاحمر يعتبر من الاكلات الشعبية التي تصنع في دول مجلس التعاون ويتم إعداده على التنور الفخار ويتكون من دقيق البر والماء والتمر وماء التمر وحبة البركة  والحلوة ولا يستغرق وقت إعداده الوقت الطويل.

وأفاد بأن هناك مسميات عديدة للخبز الحساوي  الذي يشتهر بهذا النوع من الخبز ويعتبر ركيزة المأكولات التقليدية  القديمة والتي مازال مستمراً كونه يتم إعداده في دول الخليج وأيضا في بعض الدول العربية فالبعض يطلق عليه “الخبز الأحمر” او “خبز التمر” او “خبز التنور” ويتميز بفوائد غذائية عالية.

وقال ان إقبال زوار الساحل الشرقي على شراء الخبز الحساوي المعروف بطعمه المميز أدى إلى نفاذ الكمية اليومية في وقت وجيز..

وبين ان مهرجان الساحل الشرقي بسنخته الرابعة والنسخ السابقة يحافظ على أصالة الحرف التراثية ويوسع إنتشارها في المجتمع الشرقي وتعيد للخبز الحساوي بريقها الذي بدأ يتلاشى بسبب انتشار المأكولات الغير صحية..

وأكد أنه رغم التطور الذي يعيشه العالم إلى ان الخبز الحساوي ظل يكافح ذلك وخاصة في محافظة الاحساء الذي تتزين احيائها بروائح محلات الخبازين حتى يومنا هذا.